食環境科学研究科 食環境科学専攻 博士前期課程１年の千田 陸さんが、2023年9月20日に開催された令和5年度 日本食品分析学会において最優秀ポスター発表賞を受賞しました。この優秀発表賞は、日本食品分析学会において最も優秀な発表を行った発表者に対して贈られる賞です。
受賞研究の発表題目は「ベルーガ乳由来高重合度ミルクオリゴ糖の解析と経時変化」で、ベルーガの乳中に含まれるミルクオリゴ糖が出産から経時的に変化する様子を初めて捉えた研究であり、子の成長と授乳タイミングの重要な時期に合わせて特定のミルクオリゴ糖が増加･減少する事を示し、その構造も明らかにしました。
