食環境科学部の教員紹介

食環境科学科 フードサイエンス専攻の教員紹介

氏名 職名 専門分野 研究室 学びコラム
大熊 廣一 教授 バイオセンサ、酵素工学、食品工学 食品計測工学研究室
上條 賢一 教授 食品品質管理学、食文化情報学、複雑系情報学、地球環境モニタリング 品質情報管理学研究室
後藤 顕一 教授
佐々木 和生 教授 植物生理学 植物細胞分子生物学研究室
佐藤 順 教授 食品衛生学、食品微生物学、殺菌工学 食品微生物学研究室
野島 直人 教授 食品流通経済学、食品産業論、食品経済論 食品流通経済学研究室
福森 文康 教授 分子生物学、微生物学、芳香族炭化水素の微生物変換 生体分子制御研究室
宮西 伸光 教授 糖科学、食品化学、バイオセンサ、糖関連タンパク質、酵素工学 糖質生命機能科学研究室
矢野 友啓 教授 がん病態生化学・制御学、がん補完代替医療学、食品機能学 分子病態栄養学研究室
吉江 由美子 教授 食品科学、分析科学 食物科学研究室
和田 直久 教授 生物発光(ホタル、発光バクテリアなど)の分子機構の基礎研究とその応用技術開発 光食環境科学研究室
大上 安奈 准教授 運動生理学、応用栄養学 応用生理学研究室
佐々木 伸大 准教授 植物細胞分子生物学、植物生化学、植物特化代謝 植物色素研究室
高橋 珠実 准教授 健康・スポーツ科学、保健学 高橋研究室
玉岡 迅 准教授 微生物分類、分子系統学、機器分析 生物情報学研究室
吉﨑 貴大 助教 応用健康科学、保健栄養学、食生活学
ウマ マヘスワリ ラジャゴパラン 助教 光学、光工学、ナノ光学、脳科学、応用言語学
吉田 明日美 助教 生命科学、食生活学、健康・スポーツ科学、応用健康科学

食環境科学科 スポーツ・食品機能専攻の教員紹介

氏名 職名 専門分野 研究室 学びコラム
大熊 廣一 教授 バイオセンサ、酵素工学、食品工学 食品計測工学研究室
上條 賢一 教授 食品品質管理学、食文化情報学、複雑系情報学、地球環境モニタリング 品質情報管理学研究室
後藤 顕一 教授
佐々木 和生 教授 植物生理学 植物細胞分子生物学研究室
佐藤 順 教授 食品衛生学、食品微生物学、殺菌工学 食品微生物学研究室
野島 直人 教授 食品流通経済学、食品産業論、食品経済論 食品流通経済学研究室
福森 文康 教授 分子生物学、微生物学、芳香族炭化水素の微生物変換 生体分子制御研究室
宮西 伸光 教授 糖科学、食品化学、バイオセンサ、糖関連タンパク質、酵素工学 糖質生命機能科学研究室
矢野 友啓 教授 がん病態生化学・制御学、がん補完代替医療学、食品機能学 分子病態栄養学研究室
吉江 由美子 教授 食品科学、分析科学 食物科学研究室
和田 直久 教授 生物発光(ホタル、発光バクテリアなど)の分子機構の基礎研究とその応用技術開発 光食環境科学研究室
大上 安奈 准教授 運動生理学、応用栄養学 応用生理学研究室
佐々木 伸大 准教授 植物細胞分子生物学、植物生化学、植物特化代謝 植物色素研究室
高橋 珠実 准教授 健康・スポーツ科学、保健学 高橋研究室
玉岡 迅 准教授 微生物分類、分子系統学、機器分析 生物情報学研究室
吉﨑 貴大 助教 応用健康科学、保健栄養学、食生活学
ウマ マヘスワリ ラジャゴパラン 助教 光学、光工学、ナノ光学、脳科学、応用言語学
吉田 明日美 助教 生命科学、食生活学、健康・スポーツ科学、応用健康科学

健康栄養学科の教員紹介

氏名 職名 専門分野 研究室 学びコラム
五十嵐 博久 教授 英米文学、イギリス・ルネッサンス研究
近藤 和雄 教授 医学(内科学)、脂質代謝学、臨床栄養学
佐藤 加代子 教授 公衆栄養学、小児栄養学、小児保健
辻 ひろみ 教授 給食経営管理学 給食サービス・マネジメント研究室
角田 伸代 教授 臨床栄養学
西牟田 守 教授 医学、運動生理学、栄養生理学、疲労生理学、人体栄養学、予防医学
林 清 教授 食品化学、微生物利用、酵素利用 食品機能研究室 Food Function Laboratory
宮越 雄一 教授 変異原性、産業医学、衛生学、公衆衛生学 予防医学研究室
飯島 久美子 准教授 調理科学 調理学研究室
井上 広子 准教授 栄養教育、栄養科学、健康科学
太田 昌子 准教授 調理科学および栄養学 食品栄養学研究室
藤澤 誠 准教授 微生物学、分子生物学、生体膜機能学 分子食品衛生学研究室
露久保 美夏 助教 教育学、教科教育学、家庭科教育、食育生活科学、食生活学、調理科学
池田 香代 研究助手
川端 紀子 実験助手
首藤 弘樹 研究助手
戸ケ崎 秀代 助教(実習担当)
新島 慶宣 実験助手