食を取り巻くグローバル環境を科学的に考察し、国際的な幅広い視野に立って、
更に高度な知識と研究能力を有し、
世界・日本社会が直面する多様な食環境科学領域での諸問題に対して
解決に向けた強い責任感と倫理観を持ち、
新たなイノベーションを創造して解決を図る研究者を
育成することを目的としています。

食環境科学研究科長 矢野友啓 教授