Graduate School of Food and Nutritional Sciences 食環境科学研究科朝霞キャンパス

掛け合わせた「食」の知見で、
社会と未来を健やかに

人のいのちと密接に結びつく「食」。だからこそ、世界中の貧困、健康、環境への負荷といった課題に少なからず影響を与えます。次の世代、さらに次の世代へと健やかにいのちを受け継いでいける持続可能な社会をつくりだすためには、「食」の問題と向き合うことが欠かせないでしょう。

解決策を求め、本研究科はあらゆる領域を横断するオリジナリティあふれる研究を行っています。いのちや健康を科学的にさまざまな角度から深く探究した知見をベースに、新たな「食」の価値を生み出し、人々の生活や社会活動に還元します。

研究科長メッセージ

新たな食の世界を生み出す、
最先端の領域融合型研究に取り組む

食環境科学研究科研究科長宮西伸光

食環境科学研究科の先輩から
「哲学すること」を学ぶ

東洋大学では、先入観や偏見に捉われず物事の本質に迫り、自分の問題として考え、他者のために考える姿勢を身につけることを大切にしています。歩みを止めず、ともに考え続ける本学の先輩にクローズアップし、「『哲学すること』とはどういうことなのか」を紐解きます。

専攻

次世代の食を創出するイノベーティブな思考で
健康にまつわる諸課題と向き合う

食環境科学研究科では、食の安全に関するグローバルな視点や、次世代の食を創出するイノベーティブな思考を身に着けます。そして、食品の栄養や安全、運動を通して、現代社会が抱える健康に関する諸課題に取り組む高度専門的職業人を養成します。

生命と健康、食の安全におけるスペシャリストとして、指導的な役割やイノベーションの創出を担う人材を養成します。

専門以外の関連分野も横断的に捉えながら、課題設定・解決に取り組む高度な知識と創造性を身に着けます。

課題解決能力やプレゼンテーション能力、論理的思考力などを実践を通して習得し、自らの研究成果を発信する能力を獲得します。

【博士前期課程】

【博士後期課程】

どのような人材を養成し、どのような人材を世に送り出すか
グローバルな視点から食を取り巻く環境を科学的に考察し、国際的な幅広い視野に立って、更に高度な知識と研究能力を有し、世界・日本社会が直面する多様な食環境科学領域での諸問題に対して、解決に向けた強い責任感と倫理観を持って、新たなイノベーションを創造して解決を図る研究者、技術者、教育者等の人材の育成を目的とする。
学生にどのような能力を習得させるのか等の教育研究上の目的
博士前期課程で修得したものをさらに発展させ、より高度な専門性を修得するため、食環境科学領域におけるより高度な知識と創造的、独創的な能力を修得し、専門以外の関連分野を横断的に捉えながら、リーダーシップを発揮して課題設定・解決ができる人材の育成を教育目標とする。